Receta para hoy Lunes

Para que no se pierda el arte!

Perú es país conocido por sus comida! Tan rica y deliciosa (cuanta razón tenia Ivan Thays) y quizás no tan saludable. Mi país tiene la suerte de tener microclimas lo que le permite acunar muchas variedades de plantas y son sus frutos los que engalanan nuestras comidas. Lo curioso es que las nuevas generaciones de mujeres saben cocinar cada vez menos, ya hay mujeres delivery! Que cocinan solo digitando en el teléfono lo que quieren y claro este arte empieza a recaer en las manos masculinas! Así que sin más preámbulos mi receta para el Lunes!

Papa a la Huancaína

Ingredientes

1kg de Papa Blanca (puedes usar cualquier tipo de papa, en Perú hay tantas que hay para todos los gustos, si no estás en Perú alguna debes de tener! Que todas las papas provienen de Perú! Que lo sepas!)

250gr de Queso serrano (de preferencia salado, así que si eres hipertenso te jodes! Jajajaja vas a comer rico así que no fastidies)

01 Ají amarillo (que yo no sé porque le dicen amarillo! Yo lo veo anaranjado, su nombre científico es Capsicum baccatum quizás en tu país tiene otro nombre, así que pongo foto)

100gr de Galleta de Soda o 100gr de corteza de pan (si tienes tiempo para cortar la corteza bien por ti! Pero es más práctico usar la galleta! Pero no cualquier galleta! Nada de ponerse imaginativos y vanguardistas y usar oreos, galletas de animalitos o cosas así! Galleta de soda y punto!)

Aceitunas, hojas de Lechuga y leche evaporada al gusto (lava bien las hojas de lechuga y asegúrate de no servir una hoja con vida interior)

Preparación

Pues es sencillo, por eso me atrevo a hacer el tutorial, que yo no sé cocinar muchos platos pero los pocos que se! Me salen buenazos!

Las papas las hierves! Y las pelas cuando están aun calientes, que si esperas a que se enfríen es más difícil pelarlas.

Variedades de papas peruanas!!

En la licuadora agregas el queso serrano y las galletas en trozos, junto con la leche, el ají amarillo si no deseas que la crema pique mucho, puedes dejarla reposar unos minutos en agua hirviendo, pero si quieres que pique todos tus esfínteres, agrega unas cuantas semillas y nervaduras a la licuadora. Dejas que la licuadora haga su trabajo pero debes tomar en cuenta que el resultado debe ser una crema! Y si está muy suelta solo basta agregar un poco de queso o galleta, hasta que tenga la consistencia adecuada!

Se decora el plato con lechugas y aceitunas y si eres muy vanguardista con huevos sancochados en laminas, también usarla para acompañar a los tallarines rojos! Que se acompañan muy bien!

Bueno, esta receta ha pasado de generación en generación, desde los tiempos de la conquista hasta nuestros días! (de la conquista de mi bisabuela a mi bisabuelo! Que según me dicen sabia cocinar muy bien!!) 

En una próxima entrega prometo contar todos los secretos para hacer un cebiche de cojinova muerto a cachetadas! que asi es mas rico!